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気分転換

先日四国からもらってきた夏みかんが7個ありました。気分転換にマーマレードを作ることに。

朝、現場に向かう前に下準備をしました。皮をむいてさっとお湯にくぐらせスライスします。薄く薄く、ひたすら薄く、研いだ菜切り包丁が効きます。実の方は種をとりわけ、ざく切りにして冷蔵庫へ。

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出かける前に一度皮の水を替え、冷蔵庫に入れておきました。夜帰宅して、もう一度水を替え、苦味をチェックしてOKならば煮はじめます。種はお茶パック2つに分けて、一緒に煮ます。

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夏みかん(7個)2500g

砂糖800g

材料は、シンプルでこれだけです。今、家中シトラス風味です。

author:Muu, category:, 02:40
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